El Centro de Investigación y Desarrollo en Criotecnología de Alimentos (CIDCA) es un organismo creado por Convenio de fecha 10 de febrero de 1973 entre la Universidad Nacional de La Plata (UNLP), el Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas (CONICET) y la Comisión de Investigaciones Científicas de la Provincia de Buenos Aires (CIC). Actualmente depende académica y administrativamente de estos tres organismos. El CIDCA está constituido por un grupo multidisciplinario de investigación científico-tecnológica dedicado, fundamentalmente, a la Ciencia, Tecnología e Ingeniería de Alimentos.
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